Żywność

Potwierdzeniem dla właściwie ustalonego okresu są badania przechowalnicze. Badania opierają się na porównaniu wyników analiz produktu świeżego z wynikami uzyskanymi w produkcie po okresie przechowywania. Zakres badań zależy od kategorii, formy, charakteru produktu.

Mleko produkowane w komórkach wymienia jest pozbawione drobnoustrojów, jednak ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych oraz lekko kwaśne pH staje się ono dobrym podłożem dla wzrostu bakterii.

Znakowanie suplementów diety musi spełniać wymagania określone m.in. w rozporządzeniu PEiR (UE) nr 1169/2011 (suplementy diety są jedynie wyłączone z obowiązku podawania informacji o wartości odżywczej).

Tlenek etylenu (oksiran) jest organicznym związkiem chemicznym pochodzącym z grupy cyklicznych eterów. To bezbarwny gaz, który w niskich temperaturach skrapla się w ciecz i miesza z wodą oraz większością rozpuszczalników organicznych.

Koszty wycofania produktu ze sprzedaży - transport, magazynowanie, utylizacja, odszkodowania, naprawa wizerunku - mogą poważnie nadszarpnąć budżet firmy. Do jednych z bardziej problematycznych drobnoustrojów w produkcji żywności należą pleśnie. Ktoś może zadać pytanie dlaczego? 

Glifosat lub N-fosfometyloglicyna (Glyphosate) jest nieselektywnym związkiem fosfoorganicznym stosowanym nalistnie. Używany do zwalczania chwastów w rolnictwie, kontroli roślinności na obszarach nierolniczych oraz jako środek osuszający plony. Jednym z najbardziej znanych środków ochrony roślin, zawierającym glifosat jako substancję czynną, jest RoundUp.

Glifosat lub N-fosfometyloglicyna (Glyphosate) jest nieselektywnym związkiem fosfoorganicznym stosowanym nalistnie. Używany do zwalczania chwastów w rolnictwie, kontroli roślinności na obszarach nierolniczych oraz jako środek osuszający plony. Jednym z najbardziej znanych środków ochrony roślin, zawierającym glifosat jako substancję czynną, jest RoundUp.

Wszystkie systemy bezpieczeństwa żywności wdrożone dotychczas w zakładach produkcyjnych mają jedną wspólną cechę - uznaje się je za „nieukończone”. Oznacza to, że nieustannie doskonalimy metody kontroli, wprowadzamy działania naprawcze i korygujące w stosunku do zagrożeń wcześniej zdefiniowanych i dokładnie opisanych. Naszą uwagę zajmuje również problem występowania zagrożeń, których w danej chwili nie jesteśmy świadomi.

GBA POLSKA partnerem merytorycznym "AKADEMII PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO". W trakcie dwudniowego wydarzenia (25-26 maja 2022 r.), które odbędzie się w Pałacu Mała Wieś, Hotel &Spa w Bielsku Dużym koło Warszawy, Maciej Wojciechowski - Ekspert prawa żywnościowego w GBA POLSKA zaprezentuje arcyciekawy i niezwykle istotny z punktu widzenia branży temat "Ocena sensoryczna jakości żywności - znaczenie i rola w świetle obowiązujących przepisów".