Trwałość produktu spożywczego zależy od wielu czynników. Do najważniejszych zaliczamy:
warunki w trakcie produkcji (przestrzeganie systemu HACCP oraz Dobrej Praktyki Higienicznej);
obróbkę technologiczną (solenie, wędzenie, fermentacja,obróbka cieplna, chłodzenie, zamrażanie);
dodatek substancji konserwujących;
rodzaj opakowania;
warunki składowania i transportu (temperatura, wilgotność powietrza).
Zakres badań przechowalniczych może obejmować:
Badania mikrobiologiczne (np. Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum, Salmonella oraz inne)
Badania fizykochemiczne (np. liczba kwasowa i nadtlenkowa, pH, obecność wolnych zasad amonowych, aktywność wody oraz inne)
Badania organoleptyczne
FORMULARZ KONTAKTOWYBądźmy zawsze w kontakcie
Masz pytania? Potrzebujesz indywidualnej oferty?
Skorzystaj z możliwości formularza kontaktowego. Niezwłocznie wrócimy do Ciebie z odpowiedzią.
Od ponad 20 lat przeprowadzamy badania laboratoryjne żywności, środowiska, kosmetyków oraz usług powiązanych jak: analizy, audity, szkolenia, doradztwo, monitoring, pobieranie próbek.
Usługi
GBA POLSKA Sp. z o.o.
Siedziba Spółki
ul. Mochtyńska 65, 03-289 Warszawa
© 2022 GBA POLSKA. Wszelkie prawa zastrzeżone.